Tarta de santiago
By Pepeflorit67@
Prep Time
30 min
Cook Time
30 min
Servings
8
Difficulty
Medium
Description
La Tarta de Santiago es un clásico de la repostería gallega. La receta tradicional no contiene harina ni lácteos, basando su textura jugosa y sabor a mazapán en tan solo tres ingredientes clave: almendras molidas, huevos y azúcar.
Ingredients
Origin
Tags
Instructions
Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Engrasa un molde redondo (preferiblemente desmontable) de unos 22-25 cm de diámetro y forra la base con papel de horno.
En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar, la ralladura de limón y la canela hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen.
Añade la almendra molida a la mezcla anterior. Utiliza una espátula o varillas con movimientos envolventes para integrar todo sin perder el aire.
Vierte la masa en el molde y alisa la superficie. Hornea durante unos 30 - 35 minutos. Sabrás que está lista cuando al pinchar el centro con un palillo, este salga completamente limpio.
Retira del horno y deja templar antes de desmoldar. Pasa la tarta a una rejilla hasta que se enfríe por completo.
Imprime y recorta la silueta de la Cruz de Santiago. Colócala centrada sobre la tarta fría y espolvorea abundante azúcar glas por toda la superficie. Retira la plantilla con mucho cuidado para que quede el dibujo marcado.
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La hice en casa y me ha quedado riquísima. Me alegro que exista este sitio para compartir recetas entre cocineros